تقطيع الطعام إلى قطع صغيرة يساعد على تخفيف الوزن لندن ـ يو بي اي: إن كنت لا تستطيع كبح نفسك عن تناول لوح كامل من الشوكولاتة فالحل بسيط جداً، وهو تقطيعه إلى قطع صغيرة، إذ وجدت دراسة جديدة أن هذا الأسلوب يدفع الأشخاص لتناول القليل منه والشعور بالشبع.
وذكرت صحيفة ‘دايلي مايل’ البريطانية أن الباحثين بجامعة ‘أريزونا’ وجدوا أن الأشخاص يتــــناولون كمــــيات أقل من الطعام عند تقديمه كقطع صغيرة بدلاً من قطعة كاملة.
وما زال السبب غير واضح بالكامل، إلا أن العلماء يعتقدون أن المسألة قد تتعلق بالوهم البصري بحيث ينخدع الدماغ والبطن، ليظن الشخص أن لوح الشوكولا المقطع أكبر مما لو كان قطعة واحدة.
وراقب العلماء أكثر من 300 طالب جامعي أثناء تناولهم نوعاً من الكعك، وأعطي بعضهم كعكة مقطعة الى 4 قطع، وآخرون أعطوا كعكة كاملة.
وبعد 20 دقيقة قدّم لهم وجبة أخرى وطُلب منهم تناول الكمية التي يرغبون بها.
وظهر أن الذين قدمت لهم الكعكة مقطّعة تناولوا كمية أقل منها ومن الوجبة التي قدمت لهم لاحقاً.
ويوجد تفسير آخر للمسألة وهو أن الطعام المقطّع يؤكل بشكل أبطأ، ما يسمح للجسم بتحديد شبعه قبل أن يتناول الشخص فائضاً من الطعام.
وفي واشنطن ابتدع علماء أمريكيون شراباً يحتوي على مزيج من المغذيات، يساعد تناوله يومياً المصابين بمرض ألزهايمر على تحسين ذاكرتهم مبكراً.
ونقل موقع ‘هلث داي نيوز’ الأمريكي عن مبتدع الشراب من معهد ‘ماساتشوستس’، ريتشارد ورتمان، أن الشراب الجديد المسمى ‘سوفينايد’، بإمكانه في الواقع تحفيز نمو نقاط الإشتباك العصبي بالدماغ.
ويفقد المصابون بألزهايمر مع تقدّم مرضهم ذاكرتهم بسبب تدهور نقاط الإشتباك العصبي بين خلايا الدماغ.
لكن العلماء في ‘جمعية ألزهايمر’ قالوا إن الأمر يتطلب مزيداً من البحث قبل توفّر الشراب أمام المرضى.
وقال ورتمان إن ‘البيانات الموجودة تظهر إمكانية تلقي شيئاً من شأنه أن يحافظ على الإدراك لدى مرضى ألزهايمر، مع وجود قلق محدود بشأن الآثار الجانبية له’. واختبر المشروب قرابة 260 مريضاً وتبيّن تحسّن بذاكرتهم خلال الأشهر الثلاثة الأولى من تناوله.
ويحتوي المشروب الجديد على الكولين واليوريدين والأوميغا 3.