دراسة: المطاعم الأمريكية لن تقدم وجبات صحية إلا إذا حقق ذلك نمواً في مبيعاتها

دراسة: المطاعم الأمريكية لن تقدم وجبات صحية إلا إذا حقق ذلك نمواً في مبيعاتها

دراسة: المطاعم الأمريكية لن تقدم وجبات صحية إلا إذا حقق ذلك نمواً في مبيعاتها أتلانتا ـ يو بي أي: أظهرت نتائج دراسة حديثة أن سلسلة المطاعم الأميركية لا تلتزم بتقديم وجبات طعام صحية إلا إذا كان ذلك يؤدي إلي زيادة في أرباح مبيعاتها أو بسبب منافع أخري.وأجري الفريق الذي قام بالدراسة التي نشرت في العدد الحالي من مجلة الطب الوقائي الأميركي مقابلات مع 41 مسؤولاً عن تطوير لوائح الطعام ومسؤولين تسويقيين في سلسلة مطاعم أميركية رائدة لكي يتوصلوا إلي معرفة الحواجز الحالية التي تحول دون تقديم هذه المطاعم وجبات طازجة وصحية اكثر. وتبيّن للفريق أن المسألة الاكثر أهمية بالنسبة لغالبية الذين أجريت معهم المقابلات في إطار الدراسة هي النمو في المبيعات والزيادة في الأرباح، في حين قال نصفهم انهم مهتمون بمسألة سلامة الطعام وتحقيق رغبات الزبائن ومسائل أخري متعلقة بالعمالة. وأشارت الدراسة إلي أن تسعة أشخاص فقط من الذين أجريت معهم مقابلات تناولوا مسألة الصحة والغذاء الصحي في حين أن ثلاثة منهم فقط تحدثوا عن المسؤولية الاجتماعية.وقالت الدكتورة كارين غلانز من كلية رولنز للصحة العامة في جامعة أيموري التي أشرفت علي الدراسة إن غالبية المطاعم الأميركية لن تقوم بتقديم لوائح طعام صحية أو اضافة أطباق جديدة ما لم تكن علي ثقة بأن قاعدة زبائنها ستقبل بهذه الأطباق وأنها ستساهم في تعزيز أرقام مبيعاتها وبالتالي في زيادة أرباحها. 4