السلاطة ترفع معدلات مواد مغذية مهمة في الدم
السلاطة ترفع معدلات مواد مغذية مهمة في الدمنيويورك ـ رويترز: أوضحت دراسة امريكية ان تناول كميات كبيرة من السلاطة او الخضراوات النيئة بشكل عام يرفع من مستويات العديد من المواد المغذية الهامة في الدم. واكتشف باحثون ان تناول خضراوات نيئة مرة واحدة فقط في اليوم يعطي المرء قدرا يقارب القدر الموصي به من فيتامينات أ وهـ وب6 وحمض الفوليك. وكلما زادت كميات السلاطة والخضراوات النيئة التي يتناولها الفرد تزيد معدلات فيتامين ج و هـ في الدم بالاضافة الي الكاروتين وهي مضادات للاكسدة تعطي عدة أصناف من الخضراوات والفاكهة لونها الاصفر والبرتقالي والاحمر. وقال الباحثون في الدراسة التي قادها ال. جوزيف سو من مركز علوم الصحة بجامعة ولاية لويزيانا في نيو اورليانز ان القليل من الامريكيين يتناولون بانتظام خضراوات غير مطهية. 0