من المطبخ التونسي
المقادير
نصف كيلو لحم الغنم
كيلو بطاطس مقطعة مكعبات
2 ملعقة صغيرة زبدة
ملعقة كبيرة سمن
2 ونصف كوب زيت (للقلي)
10 بيضات
باقة بقدونس طازج مفرومة ناعم
نصف كوب جبن موزاريلا مبشورة
2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
نسخن زيت القلي جيدا في مقلاة غير لاصقة ثم نقلي البطاطس ونصفيها من الزيت.
نقلي اللحم مع الفلفل والملح والكزبرة في السمنة حتى تحمر ثم نرفعها من على النار.
نسخن الفرن على 180 درجة.
في وعاء عميق نخلط اللحم والبطاطس مع باقي المقادير (ماعدا الزبدة) مع بعضها ونقلبها حتى تتجانس.
نصب الخليط المتجانس في الصينية وتكون مدهونة بالسمنة
ثم نضعها في الفرن الحار لمدة ربع ساعة أو حتى تمام النضج حين يصبح الوجه لونه ذهبي.
تقدم ساخنة مع الأرز أو الخبر.