من المطبخ الاسباني
المقادير
كيلو باذنجان
نصف كيلو لحمة مفرومة
نصف كيلو طماطم
2 بيضة
كوب دقيق
كوب بقسماط
كوب لبن
كوب زيت زيتون
نصف كوب جبنة موتزريلا
ملح
طريقة التحضير
نرش الملح على شرائح الباذنجان ويترك حتى يتخلص من الماء.
نحمر الشرائح في زيت الزيتون عن طريق وضع كل شريحة في البيض ثم البقسماط ثم الدقيق ثم في الزيت.
نرص الشرائح في صينية مدهونة بالزيت.
نرش جبنة الموتزريلا فوق الشرائح
نرص فوق كل شريحة لحمة مفرومة.
نضع فوق كل شريحة طماطم ثم
ندخلها الفرن على درجة حرارة 180. ممكن تقديم الطبق مع الأرز أو السلطة.