فطيرة اللحم المكسيكية

المقادير: علبتان من باف بايستري
500 غرام لحم مفروم
1 ½ كوب جزر مكعبات
1 بصلة مفرومة
1 ½ كوب ذرة حلوة
1 ½ كوب فلفل أحمر مكعبات
1 ½ كوب بازلاء
½ كوب كريمة حامضة
2 فص ثوم
ملح فلفل أسود
جوزة الطيب
ملعقة صغيرة كمون، كزبرة، قرفة، اوريجناو، بابريكا
بيضة كبيرة
2 ملعقة كريمة او حليب

التحضير:

قومي بتسخين قليل من الزيت النباتي في مقلاة واسعة ثم اضيفي البصل وشوحيه لمدة 3 دقائق ثم اضيفي الجزر وشوحيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم اضيفي اللحم والتوابل وقومي بتشويح المزيج جيداً حتى يتغير لون اللحم للون البني ثم أضيفي الثوم البازلاء والفلفل والذرة وقلبي كل المزيج لدقيقتين ثم ارفعيه واتركيه جانباً ليبرد.
قومي بفرد اول باكت من عجينة الباف بايسترى جيداً ثم غطي بها قالب فطيرة مستدير عميق.
واحرصي على ان تغطي جوانب القالب جيداً ثم ادهنيها بكمية الساور كريم ثم ضعي خليط اللحم والخضروات وساوي الخليط جيداً.
ثم قومي بفرد العجينة الثانية لنغطي بها الوجه ثم تأكدى من غلق الاطراف جيداً وتخلصي من العجين الزائد ثم قومي بخفق البيضة مع الكريمة او الحليب وأدهني بها وجه العجين وأطرافها ثم افتحي فى العجين 3 شقوق بطرف السكين وادخليها الفرن لمدة 45 دقيقة او حتى يحمر وجها وتنتفخ العجينة ثم تقدم ساخنة.

طبق الاسبوع