المكونات
10 قطع لحم ريش خروف
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
3 حبات بطاطس مقشرة ومقطعة
حبة بصل مفروم شرائح
نصف كوب عصير الليمون
كوب ماء
ملعقة صغيرة نشاء
قرن فلفل حار
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
طريقة التحضير
نتبل الريش بالملح والفلفل والبهارات المشكلة ونسخن الزيت في مقلاة ونحمر الريش مع البصل حتى تنشف وتتحمر ثم ننقلها إلى طبق الفرن.
نخلط عصير الليمون مع الماء والنشاء في قدر جيداً ثم نضع القدر على النار حتى يبدأ المزيج بالغليان.
نضيف البطاطس والفلفل الحار للريش المحمرة في طبق الفرن ونضبط الملح والفلفل.
نضيف مزيج الليمون ونغطي الطبق بورق الألمنيوم وندخله للفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 30 دقيقة.
نزيل ورق الألمنيوم ونترك الطبق بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الريش مع البطاطس وتتحمر ونقدمها ساخنة.