واشنطن- “القدس العربي”: كشفت دراسة حديثة أن طريقة تحضير البطاطا (البطاطس) هي المرتبطة بمرض السكري من النوع 2 وليس البطاطا نفسها.
وقد تلوثت سمعة البطاطا لعقود بسبب هذا الاعتقاد، ولكن الدراسة التي نشرتها مجلة “ديبيتي كير” بعد مراجعة من قبل جمعية السكري الوطنية أكدت أن طريقة تحضير البطاطا هي المشكلة.
وقد أظهرت الدراسات السابقة وجود علاقة بين تناول البطاطا ومرض السكري.
وقال العديد من الباحثين إن البطاطا المسلوقة هي المفتاح، إذ اتضح بعد فصل البطاطا المسلوقة عن البطاطا المقلية أو المهروسة أنه ليس هناك أي ارتباط قوي للبطاطا نفسها بالمرض بل بطريقة التحضير.
ووجد الباحثون أن تناول البطاطا بكميات كبيرة غالباً ما كان يحدث مع استهلاك الكثير من الزبدة واللحوم الحمراء والمشروبات الغازية، والتي من المعروف أنها تزيد من خطر السكري نوع 2.
وقال باحثون في الدراسة إنها فقط البطاطا المقلية أو المهروسة، والأخيرة غالباً ما تكون مصنوعة عادة من الزبدة.
وأضافوا أن البطاطا المسلوقة قد تكون بديلاً عن الأرز أو المعكرونة.
