المقادير: دجاجة بجلدها مقطوعة من النصف من جهة الصدر فقط
فلفل أسود
شطة مجروشة
ملح
كركم أو صبغة طعام
بهارات مشكلة
فلفل ألوان
قرن فليفلة
رز منقوع
قليل من الزيت
لومي وقرفة وورق غار
بصل وثوم
طريقة التحضير
ننظف الدجاجة بوضع خل وملح وطحين ونتركها تشوى
نقطع البصل شرائح مدورة وندق الثوم ونصفه بقاع القدر ونقطع الفلفل ونضعها فوق البصل
نضع الدجاجة بعد شوائها فوق البصل والفلفل ونغلف القدر بالقصدير ونغلق الغطاء ونخفض النار على أقل درجة ونتركها 45 دقيقة بدون إضافة ماء.
نسلق الرز ونضع البهارات الصحيحة وملح ونتركها على جنب.
وبعد مرور 45 دقيقة نتأكد من نضوج الدجاجة بوخزها بسكين.
نضيف الرز فوق الدجاج ونغلق الغطاء لمدة عشر دقائق.
نقدم الطبق مع سلطات.
طبق الأسبوع