الفسنجون

المقادير

2 بصلة كبيرة
2 ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 ملعقة كبيرة دبس رمان
2 كوب جوز غير مقطع
1 كيلو دجاج منزوع الجلد مقطع
2 كوب مرق دجاج
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة كركم
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير

نحمص الجوز في الفرن على حرارة 180 لمدة 8 دقائق ونتركه ليبرد ثم نقطعه قطعا صغيرة.
في مقلاة نضع الزبدة وزيت الزيتون على نار متوسطة، نضيف قطع الدجاج ونحمرها على الوجهين ونضيف الملح.
نرفع الدجاج المحمر من المقلاة ونضعه جانبا.
نخفف النار ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
نعيد الدجاج إلى المقلاة ونضيف مرق الدجاج إلى ان يغلي ثم نخفف النار ونتركه لمدة 30 دقيقة.
نضيف الجوز المقطع ودبس الرمان وباقي البهارات ونغطي المقلاة ونتركها لمدة ساعة على نار هادئة حتى ينضج.
نزين الطبخة بحب الرمان الطازج ونقدمه مع الأرز.