المقادير
ملعقة كبيرة زيت زيتون
بصلة مفرومة
ملح حسب الرغبة
فصان ثوم مهروس
ملعقة صغيرة كمون مطحون
ملعقة صغيرة فلفل حارّ
3أكواب دجاج مقطع شرائح
كوب ونصف صلصة إنشيلادا
أربع حبات كوسا مقطعة شرائح رقيقة
كوب برش جبنة شيدر
كوب برش موزاريلا
كريمة حامضة للتقديم
كزبرة طازجة للتزيين
طريقة التحضير
نسخن الفرن لدرجة حرارة 350و نسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف الملح والبصل ونحرك لمدة 5 دقائق ثم نضيف الثوم والكمون والفلفل الحار وشرائح الدجاج و كوب صلصة إنشيلادا ونحرك المكونات حتى تختلط جيداً .
نقطع الكوسا إلى شرائح رقيقة. نضع 4 شرائح كوسا على لوح التقطيع بشكل متداخل ونضيف 2 ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج ونلف الشرائح ونضعها في صينية الفرن ثم نكرر العملية مع بقية شرائح الكوسا ومزيج الدجاج .
بعد ذلك نضع ما بقي من صلصة الإنشيلادا فوق لفائف الكوسا ونرش جبنة الشيدر والموزاريلا ونضعها في الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تذوب الجبنة .
نزين لفائف الكوسا مع صلصة الإنشيلادا بالكريمة الحامضة والكزبرة الطازجة .