طاجين السردين

المكونات
1 كيلو سمك سردين مغسول ومنقى
فلفلة خضراء مقطعة مربعات ومشوية
فلفلة حمراء مقطعة مربعات ومشوية
6 فصوص ثوم
كزبرة ومعدنوس
ثلاث حبات بطاطس كبيرة مسلوقة
ملح وفلفل أسود وكمون
خرقوم وزنجبيل وتحميرة (توابل مغربية)
قليل من الخل
بيضة

طريقة التحضير

نقوم بغسل السردين ونضعه على جنب وكذلك البطاطس المسلوقة المهروسة.
نتبل السردين والبطاطس بالملح والكركم والفلفل الأحمر وكل التوابل، مع أخد فصوص الثوم وتقطيعها جيدا ونخلطها مع قليل من الكزبرة وبقدونس ونخلط الكل بقليل من الخل.
في إناء خاص ندهنه بالزيت نضع فيه السردين الذي وضعنا عليه التوابل من قبل ونبدأ بوضع كل سمكة بالقرب من الأخرى.
نحتفظ بالقليل من السردين لاننا سوف نغطي به الحشوة من فوق.
نضع البطاطس ثم الفلفل الأخضر والأحمر ونضيف آخر طبقة من السمك ونغطي الحشوة به وندخله إلى الفرن حتى يستوي ويحمر ونقدمه مع الأرز أو الخبر.