ثقاقة الحلال
اكبر من اللحوم
ويوضح ان ثقافة الحلال لا تنحصر في عملية الذبح واللحوم كما يظن البعض، بل انها عملية تمتد من المزرعة الى المائدة، اذ تتعلق ايضا بطبيعة العلف الذي يقدم للحيوان والعناية به، وان كانت الحيوانات حاملة لامراض معينة، فهناك أمراض مشتركة بين الانسان والحيوان اذا اهمل التطبيق الصحي فقد تنتج عن ذلك امراض فتاكة.
وتشير احصائيات بريطانية الى ان الطلب على منتجات الحلال عالميا تقدر بـ2.3 ترليون دولار سنويا، وانه يوجد حوالي 3 مليون مسلم في بريطانيا، واعمار 52 بالمئة منهم اقل من 25 سنة، وهم يساهمون بحوالي 6′ من قيمة الاقتصاد البريطاني.
900 مليون
ذبيحة في السنة
ويقول الدكتور التيناز: ‘في بريطانيا 900 مليون ذبيحة في السنة، بالاضافة الى 250 مسلخا مصرحا به وممنوع الذبح خارج هذه المسالخ حسب القانون’. ويؤكد اننا اكثر الشعوب استهلاكا للحوم الحمراء على الرغم من مضارها الصحية الكثيرة كامراض الضغط و الكليسترول وامراض اخرى والدليل على ذلك ان 25′ من اللحوم الحمراء التي تنتج في بريطانيا تستهلك من قبل مسلمين.
واشار الى انه بعد ظهور جنون البقر وانفلونزا الطيور في بريطانيا اصبح تصنيع الجيلاتين الذي يستخدم في حفظ الاطعمة المعلبة والحلويات والادوية ومواد التجميل يعتمد على الخنزير بشكل رئيسي، و بدأ استخدام الخنزير يتزايد ويدخل في صناعة اكثر من 185 منتجا ما بين غذاء ودواء ومستحضرات تجميل الى اعلاف حيوانية ومواد تنظيف.
ويشدد الكتور التينازعلى اهمية قراءة المعلومات الموجودة على الغلاف قبل شراء المعلبات او الحلويات او اي مواد تحتوي على جيلاتين. وحول دقة الانباء بشأن خلط لحوم الحلال مع الخنزير في اكثر من دولة اوروبية، قال ‘الدول الاسلامية معظمها يستورد الطعام من الخارج، وتصل اليها مذبوحة من البرازيل والصين، ويقال انها مذبوحة على طريقة الحلال وباعتقادي ان هناك شكوكا حول طريقة ذبحها. كما ترسل هذه اللحوم الى دول غربية لتجميدها قبل ان تصل الى الدول الاسلامية، حيث يتم حقنها بشحوم الخنزير والماء او بالحيوانات النافقة حتى يثقل وزنها ثم تصدر الى الدول الاسلامية وتكتب عليها ‘حسب تعليمات الشريعة الاسلامية’ وتستخدم على اساس انها حلال’.
صعق كهربائي
قبل الذبح
اما بالنسبة لطرق الذبح او الصعق الكهربائي وحقيقة ما يجري في المسالخ في بريطانيا من خلال خبرته، اكد التيناز ‘ان معظم اللحوم الحلال تذبح في نفس المسالخ التي يذبح بها الخنازير وبنفس الأدوات. وتنتشر عمليات الصعق والتخدير قبل الذبح، حيث ان نحو 95′ من اللحوم التي تباع في بريطانيا على انها حلال يتم صعقها قبل الذبح وقد تكون قد ماتت من الصعق مما يخالف الشريعة الاسلامية، والمؤسف نجد بعض الشيوخ يصدرون فتاوى وشهادات على انها حلال لدواعي الربح المادي وتلك الاحتيالات تعاقب عليها القوانين البريطانية الخاصة بحماية المستهلك، ولكن معظم السلطات المحلية لا تقوم بتنفيذها وذلك لنقص في الموارد المالية اللازمة لذلك’. واضاف: كمسلمين نحتاج الى التسمية قبل الذبح، وهنا في بريطانيا يتم ذبح 10 الاف دجاجة في الساعة بعد الصعق الكهربائي، فكيف يستطيعون ان يسموا على كل هذا العدد الكبير في ساعة؟ هم يبررون ذلك بانهم تحصلوا على بعض الفتاوى من اشخاص يدعون انهم رجال دين، من فتاواهم انه بالامكان وضع شريط مسجل يردد بسم الله والله اكبر، ومن الفتاوى الاخرى اصدار شهادات ان هذه الدواجن حلال.
عصابات وراء
غش اللحوم
اكد الدكتور التيناز انه تعرض لتهديدات بالقتل من قبل العصابات التي تربح الملايين من وراء غش اللحوم، حيث انهم لا يريدون ان يستخدم احد حق الضبط القضائي ضدهم . واضاف: هذه العصابات لا تهمني لا من قريب ولا من بعيد وكل ما يهمني هو الصحة العامة ووقاية الناس من الامراض ان كانوا من مسلمين او غير مسلمين، ومهنتي تحتم علي هذا وهنا في بريطانيا يوجد قانون هو الفاصل، والحامي هو الله.
الامراض الناتجة
عن اللحوم الفاسدة
اما الأمراض التي يمكن أن تصيب الانسان في حالة تناول لحوم فاسدة او ألبان الحيوانات المريضة فيبلغ عددها 125 مرضا، أشهرها الاجهاض المعدي البروسيلا والسلمونيلا والسل بالاضافة الى الامراض الوبائية كانفلونزا جنون البقر وانفلونزا الطيور والخنازير.
وبالنسبة الى فضائح لحوم الاحصنة التي غزت اوروبا في الآونة الاخيرة ومنها بريطانيا، قال: احصائيات الاتحاد الاوروبي تشير الى ان الغش في اللحوم يصل الى 5′ في اوروبا، وان فضائح اللحوم الفاسدة في بريطانيا ليست بجديدة، فعلى الرغم من كل الاستعدادات الاحترازية، الا ان بريطانيا عانت من تفشي أمراض كثيرة كجنون البقر وانفلونزا الخنازير وانفلونزا الطيور والحمة القلاعية.
لحوم غير صالحة
للاستخدام البشري
كانت السلطات المختصة في المجلس البلدي في منطقة هارنغاي في شمال لندن اعلنت قبل يومين أنها وضعت يدها على كمية من لحم ‘الديك الرومي مخزن منذ عيد الميلاد الماضي وغير صالح للاستهلاك البشري’ في محل لبيع اللحم الحلال. وأضافت ان مراقبيها ضبطوا ‘كميات من لحم الضأن والماعز’ التي لا تتوفر فيها الشروط الصحية ولا تحمل خاتم الرقابة الرسمية المعتمد. وذكرت أن بائعي هذه اللحوم.’
كما تشهد محاكم في لندن محاكمة خمسة جزارين متخصصين ببيع اللحم المذبوح على الطريقة الاسلامية اضافة الى تاجر جملة بتهمة بيع اللحم الفاسد، كانت السلطات المعنية في هارنغاي قد عثرت أواخر الشهر الماضي على أدلة كافية لادانتهم.’
شروط
اللحم الحلال
ومن جهته قال الشيخ ادريس بومزوغ وهو امام وخطيب في صفوف الجالية المغربية لـ’القدس العربي’: عملت دراسة حول الموضوع من الناحية الشرعية المفروض ان الانسان عندما يقرأ على اللحوم انها حلال فهي حلال من الناحية الشرعية والبائع يتحمل الذنب. وللاسف من خلال دراستي ومحادثتي مع اهل الدكاكين فان 99.5′ منها غير حلال . ويضــيف: اللحوم الحلال ينبغي ان تتوفر فيها كل شروط السلامة العالمية.
قال رسول الله عليه افضل الصلاة والسلام: يوم الذبح اخفوا السكاكين عن الذبيحة. فقد كان محمد رسول الله يخاف على شعور الحيوان، وينبغي على الانسان الذي يشتري اللحوم البحث عن الجودة والافضل ويسأل دائما عن المصدر. ولا حرج على المستهلك ومن يتحمل الغش هو البائع امام الله، و.يجب محاسبة هؤلاء قانونيا.
البرازيل من أكبر مصدري لحوم الدواجن والأبقار الحلال إلى الأسواق الإسلامية بمعدل 54’، 83′ من هذه الكمية موجهة لمنطقة الشرق الأوسط.
تقدر تقارير أخيرة لمجلة انسايدرز (sredisni) قيمة تجارة اللحوم الحلال عالميا بحوالي 3.2 تريليون دولار أمريكي سنويا.
ويتوقع تقرير موسع لمصلحة الزكاة والدخل السعودية، بأن يصل حجم هذه التجارة بحلول عام 0202 إلى 4.6 تريليونات دولار.
المانيا تنتج 001 طن اسبوعيا من اللحم الحلال.
يبلغ إجمالي السوق الأوروبية للأغذية الحلال 66 مليار دولار تتضمن اللحوم، والأطعمة الطازجة والمعلبة.
