كلمنسون ـ يو بي آي: قالت باحثة أمريكية إن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في الشاي والثوم تتحد بشكل طبيعي مع الحديد والنحاس في الجسم لمنع أي تلف قد يصيب الحمض النووي (دي أن أيه) عند الانسان. وأوضحت الاخصائية في علم الكيمياء جوليا بيرماغيم من جامعة كلمنسون في جنوب كارولاينا أن الامراض التي تصيب القلب والاوعية الدموية، وأخري مثل السرطان والزهايمر لها علاقة بالتلف الذي يصيب الحمض النووي. وأضافت بيرماغيم إن هذه الامراض لها علاقة بالتلف الذي يصيب الحمض النووي عندما يفرز الحديد والنحاس في الجسم مركبات أوكسجــــين تتلف الخلايا في الجسم. وتابعت أظهرت دراستنا أن المواد المضادة للاكسدة الموجودة في بعض الاطعمة حتي لو كانت نسبتها منخفضة تتحد مع الحديد والنحاس بشكل طبيعي في الجسم من أجل منع تلف الحمض النووي. ودعت بيرماغيم في الدراسة التي نوقشت خلال المؤتمر الامريكي الوطني السنوي الـ 234 الذي عقد أخيراً في بوسطن إلي التوسع في هذه الابحاب من أجل صنع أدوية تحتوي علي مواد مضادة للاكسدة من أجل مكافحة هذه الامراض التي توهن الجسم.