باريس ـ «القدس العربي»: توّجت الطّاهية الفرنسية كريستل بروا، يوم الثلاثاء الماضي، بجائزة “فالروهان” لأفضل “صانع حلويات مطاعم” في العالم للعام الجاري 2018، لتصبح أول سيدة تحصل على هذه الجائزة المرموقة، التي تمنحها جمعية “Les Grandes tables du monde “ كل سنة.
وقد أتى تكريم بروا، البالغة من العمر واحداً وأربعين عاماً، بفضل مجموعات حلوياتها “ dessert” الموجود على قائمة الحلويات الخاصة بطعم “Le Pré Catelan” الباريسي الفاخر، ذي الثلاث نجوم، الذي تعمل فيه. وتتشكل حلوياتها المفضلة من: التفاح في سكر منتفخ وآيس كريم الكراميل وعصير التفاح مع السكر المتلألئ.
بدأت كريستل بروا، وهي ابنة لصاحب مطعم، العمل عام 1998 كشيف خاصة بقسم صناعة الحلويات في مطعم “لارنسبورغ” الذي يملكه الطاهي الشهير جان جورج كلين. وفي عام 2003 أصبحت شيف الحلويات في مطعم “Le Pré Catelan “ الباريسي الراقي.
وفازت بلقب أفضل “صانعة حلويات مطاعم” عام 2008 من قبل “دليل شامبيرار” ثم أفضل “صانعة حلويات مطاعم” عام 2009 من قبل مجلة “لوشيف” وأيضا من “غولت وميلو” عام 2014.
واستطاعت بروا أن تخلق هوية قوية، يمكن التعرف عليها من بين عدد كبير من صناع حلويات المطاعم، بحيث أصبحت تلهم اليوم جيلًا من أصحاب المطاعم الفاخرة، كما ذكر ديفيد سينابيان، رئيس جمعية “Les Grandes tables du monde” على هامش المؤتمر السادس والستين للجمعية الذي أقيم الثلاثاء الماضي في مدينة مراكش المغربية.
وخلال هذه الدورة في مُراكش المغربية حصل الطاهي الفرنسي باول باييرت، البالغ من العمر أربعة وخمسين عاماً، ومؤسس مطعم “Ultraviolet” عام 2012 في شنغهاي على جائزة أفضل صاحب مطعم لهذا العام.
تجدر الإشارة إلى أن جمعية “Les Grandes tables du monde” تم تأسيسها عام 1954 وتضم 174 مؤسسة في خمسة وعشرين بلداً في أنحاء العالم.