بروتين يمنع الأسماك من التجمد

بروتين يمنع الأسماك من التجمد

بروتين يمنع الأسماك من التجمدتشامباين ـ يو بي آي: علي الرغم من أن العلماء اكتشفوا بروتينا يمنع الأسماك من التجمد في القطب الجنوبي قبل نحو 35 عاما، إلا أنهم لم يعرفوا حتي فترة قريبة الكيفية التي ينتج فيها هذا البروتين. وقال الاستاذ في علم الأحياء بجامعة ألينوي تشي هنع تشنغ إن العلماء اكتشفوا أخيرا سر مقاومة الأسماك للبرودة القارسة والبقاء حية في مياه القطب الجنوبي المتجمدة. وأضاف تشنغ منذ اكتشاف البروتين المضاد للتجمد كان الاعتقاد السائد بأن الكبد هو الذي يفزر هذه المادة لأنه يفرز بلازما البروتين . وأشار تشينغ إلي أن الدارسات أظهرت أنه لا دور للكبد في منع التجمد في الأسماك علي الإطلاق ، موضحا بأن البروتين المضاد للتجلد موجود في البنكرياس والمعدة .وأجري فريق البحث، الذي ضم أيضا الاستاذين بول كزيكو و كلايف ايفانز من جامعة أوكلاند، دراسة علي مجموعة من الأسماك المتنوعة التي تعيش في القطب الجنوبي لمعرفة سر مقاومتهاوالبقاء حية علي الرغم من برودة المياه الشديدة.0