المكونات
4 أكواب سمنة
عجينة كنافة
ربع كوب زيت نباتي
ربع كوب فستق حلبي
لتحضير القطر:
3 أكواب سكر
ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
ملعقة صغيرة ماء ورد
ملعقة صغيرة ماء زهر
طريقة التحضير
لتحضير القطر:
نذوّب السكر في الماء في مقلاة إلى ان يبدأ الماء بالغليان.
نخفّف النار ونترك المزيج يغلي لمدّة 20 دقيقة.
نضيف عصير الليمون الحامض. نرفع المقلاة عن النار عندما يكثف المزيج.
نضيف ماء الورد وماء الزهر.
نسكب ثلاث أكواب من القطر المحضّر في صينية فرن نضع الفستق فوقه.
ندخل الصينية إلى الفرن حتّى يكثف القطر ويلتصق بالفستق الحلبي.
نمزج الزيت والسمنة وندهن صينية الفرن بالمزيج.
نقسم عجينة الكنافة إلى قسمين.
نمدّ أوّل قسم في قعر الصينية.
نمدّ الفستق بالقطر فوق العجينة ونغطّي الحشوة بالقسم الثاني من العجينة.
نغلّف الصينيّة بورق نايلون ونضع صينيّة أصغر حجماً فوقها للضغط عليها ثم ندخلها الى الثلاجة حتّى اليوم الثاني.
نسكب الزيت فوق البلوريّة ونخبزها لمدّة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية.
نسكب القطر فوق البلورية فور إخراجها من الفرن.
نبرّد البلوريّة ونقطّعها الى مربّعات متوسطة الحجم. نقدّمها فوراً.