سوشي

من المطبخ الكوري

المقادير

4 شرائح من العشب البحري المحمص Roasted sushi Nori

2  ونصف كوب من الأرز قصير الحبة مطبوخ بالماء والملح بدون زيت

 2  بيض مطبوخ بزيت

250 غ لحم عجل مقطع شرائح قصيرة

حبة جزر

حبة خيار

مخلل اللفت

2  ملعقة زيت سمسم

مكونات الصوص :

قرن فلفل حر مقطع شرائح دائرية

نصف كأس صويا صوص

2 ملعقة زيت سمسم

ملعقة خل

طريقة التحضير

نجهز جميع المكونات: الخيار والجزر نقطعه إلى شرائح طولية ثخينة ثم كل شريحة نقطعها إلى 5 قطع طولية.

نطبخ البيض بالزيت ثم نقطعه إلى قطع طولية ليصبح شكله متناسقا مع الجزر والخيار.

نطبخ لحم العجل بالملح والفلفل الأسود والزيت.

نقطع المخلل إلى شرائح طولية.

 نضع شريحة من العشب البحري على “bamboo mat” أو على قطعة قماش ليساعد في اللف.

نضع أولا الأرز المطبوخ على الشريحة ونترك فراغ مقدار 2 إنش لإغلاق السوشي في النهاية ثم يرتب فوق الأرز الخيار وبجانبه الجزر وبجانبه البيض وبجانبه اللحم وأخيرا المخلل. ثم نلف وعند كل لفة نشد حتى يأخذ الشكل ويتماسك وينتهي اللف عند 2 إنش الذي تركناه بدون حشوة.

 ندهن بزيت السمسم ثم نقطع بالسكين إلى دوائر متناسقة.

الصوص: يخلط جميع المكونات مع بعضها البعض.

ونقدم السوشي مع الصوص.