فتة كفتة الدجاج

من المطبخ السوري 

المقادير

الأرز:

2 كوب أرز بسمتي

2 ملعقة كبيرة

زيت ذرة

3 كوب ماء

2 ملعقة صغيرة ملح

الكفتة:

كيلو فيلية دجاج مفروم

حبة كبيرة بصل مفروم ناعم

4 فصوص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

ملعقة صغيرة كركم

3 ملعقة كبيرة زيت ذرة

الفتة:

2 كوب زبادي

2 رغيف خبز مقطع محمص

2 كوب مرق ساخن

الصلصة:

2 فصوص ثوم

قرن فلفل حار

نصف ملعقة صغيرة ملح

ربع كوب عصير ليمون

ربع كوب زيت زيتون

للتقديم :

صنوبر مقلي، بقدونس

طريقة التحضير

نغسل الأرز وفي قدر نسخن الزيت، نضيف الأرز ثم الماء، والملح، نتركه على نار قوية إلى أن يصل لدرجة الغليان، ثم نخفف النار إلى ان ينضج.

في وعاء نضع الفيلية، البصل، الثوم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الكركم، نقلب المكونات مع بعضها حتى تتجانس، نشكل الكفتة مثل كرات وفي مقلاة واسعة نسخن الزيت ونضيف الكفتة مع نقلبها على كافة الجوانب لتنضج.

في خلاط الطعام نضع الثوم، الفلفل، الملح، العصير والزيت، نحصل على صلصة ناعمة.

في طبق نضع الخبز، ونوزع المرق ثم بعض الصلصة ليتشرب بها الخبز جيدا.

نوزع الأرز على الخبز، ثم بقية الصلصة.

نرتب الزبادي على الأرز ثم نضع فوقه الكفتة.

ننثر الصنوبر والبقدونس ثم نقدمها ساخنة.