كاري ملفوف

من المطبخ السريلانكي

المقادير

رأس ملفوف متوسط مفروم

بصلتان متوسطتان مفرومتان

قرن فلفل أخضر مفروم

ملعقة صغيرة كمون

ملعقة صغيرة كاري وكركم

ملعقة صغيرة أو أقل مسحوق فلفل حار (كشميري)

ملعقة صغيرة حلبة مطحونة

كوب كبير حليب من جوز الهند الخفيف

زيت القلي

ملح

طريقة التحضير

بعد أن نخرط الخضروات، نضع القليل من الزيت في قدر واسع ونلقي عليه البصل والفلفل ونقلبهم جيداً لعدة دقائق على نار عالية (يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة وخلط جميع المكونات مباشرة وسلقها).

نلقي الملفوف المقطع ونقلب جيداً، ثم التوابل وورق الكاري ونقلّب المكونات جيداً، ثم حليب جوز الهند أو اللبن أو الحليب العادي ونحرك، ونترك القدر على نار عالية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يستوي الملفوف.

يقدم هذا الطبق كما هو الحال في الأطباق السريلانكية مع الأرز الأبيض.