من المطبخ العراقي
المقادير
نصف كوب من الزيت النباتيّ
بصلتان مفرومتان فرماً ناعماً
ربع كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً
كوب من الفريكة المغسولة والمنظفة
أربع ملاعق كبيرة من رب البندورة
حبتان من البندورة مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً
خمسة أكواب من الماء الساخن
حبتان من الجزر مقشرتان ومقطعتان إلى مكعباتٍ متوسطةِ الحجم
كوب من الأرضي شوكي المقطع إلى قطعٍ صغيرةِ الحجم قطعتان من فيليه السمك مقطعتان إلى قطعٍ متوسطة الحجم
ملعقة كبيرة من البهار المشكل
مكعب مرقة الدجاج
طريقة التحضير
نضع الزيت النباتيّ، والبصل في طنجرة على النار ونحرك حتّى يذبل البصل، ثم نضيف الكزبرة الخضراء ونحركها جيداً.
نضيف رب البندورة، والبندورة المفرومة، والفريكة إلى الخليط ونحرك جيداً، ثم نضيف الماء، ومكعب مرقة الدجاج مع الاستمرار في التحريك، ثم نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة عشرين دقيقة.
نضيف الجزر، والأرضي شوكي، والسمك، والبهار المشكل، ونخلط جيداً، ثم نترك الخليط على نارٍ هادئةٍ مدّة عشرين دقيقةً، أو حتّى ينضج السمك تماماً.
نرفع المرقة عن النار، ونضعها في طبق التقديم.