من المطبخ العراقي
المكوّنات
كيلو سمك فيليه مقطع ومغسول ومملح
نصف كوب كشمش (زبيب)
نصف كوب لوز مقشر
زيت للقلي
بصلتان مقطعتان
ملعقة كوب بهارات سمك وكركم
كوبان رز
طريقة التحضير
نقلي السمك بعد ان نتبله ونتركه على جهة.
نحضر الحشو المكون اللوز والكشمش والبصل بعد أن نقلي كل مكون على انفراد.
نضع الأرز على النار بعد غسله وتصفيته ثم نضيف البهارات التي استعملناها للسمك إضافة الى ملعقتين من الكركم ثم نكمل طبخ الأرز حتى ينشف الماء تماما.
نضع الرز على نار هادئة بعد ان نضع عليه السمك المقلي ثم البصل واللوز والزبيب.
نتركه على النار لمدة عشرين دقيقة حتى يأخذ الأرز طعم السمك والحشوة ثم نقدمه مع السلطة أو اللبن.