الأرضي شوكي (الخرشوف)

المقادير: 6 قطع أرضي شوكي
200 غرام لحم غنم مفروم ناعماً
1 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
4 شرائح ليمون
2 ملعقة طعام زيت نباتي
(2 كوب) مرق اللحم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
ملح
كاجو أو صنوبر محمّص للتزيين

طريقة التحضير:

نغلي 3 أكواب ماء في طنجرة، ثم نضيف الملح وشرائح الليمون وقطع الأرضي شوكي وندعها تغلي حوالي 5 دقائق، ثم نرفع قطع الأرضي شوكي من الماء وندعها لتبرد.
نسخن الزيت في مقلاة ونقلب فيه البصل لمدة 3 دقائق حتى يذبل.
نضيف اللحم ونقلبه مع البصل لمدة 5 دقائق.
نضيف نصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ونصف ملعقة بهار حلو ونحرك الخليط.
نصفّ قطع الأرضي شوكي في صينية فرن بعد ان ندهن الصينية بالزيت ونضع ملعقة طعام من خليط اللحم داخل كل قطعة أرضي شوكي نزينها بالكاجو أو الصنوبر المقلي، ثم نسكب مرق اللحم في قعر صينية الفرن.
ننقل الصينية إلى الفرن المسخن مسبقاً لدرجة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة.
ممكن تزيين الطبق ببعض أوراق الكزبرة الخضراء.
يُقدَّم الطبق مع الأرز بالشعرية.

طبق الأسبوع