الباييلا البحرية

المقادير:2 كوب أرز مصري
1/2 كغم حبار «كاليماري» حلقات
1/2 كغم جمبري مقشر
1/2 سمك فيليه مقطع مكعبات
4 فص ثوم مهروس
حبة بصل مفروم
3 حبات طماطم مفرومة
200 غم بازيلاء وجزر
200 غم فليفلة ملونة مفرومة
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة كبيرة زعفران
1/2 ملعقة كبيرة هيل مطحون
1/2 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حب
1/2 ملعقة كبيرة كركم
1/2 ملعقة كبيرة كمون

طريقة التحضير

في قدر نضع زيت الزيتون ونقلي فيه البصل والثوم ونضيف البهارات.
نضيف البندورة والفليفلة الملونة والبازيلاء والجزر إلى خليط البصل والثوم، ثم نضيف الكاليماري ونقلب الخلطة لمدة دقيقتين.
في مقلاة نحمر قطع السمك مع بعض زيت الزيتون إلى أن تنضج.
ثم نضيف إلى القدر قطع السمك والأرز. نضع حبات الجمبري على الوجه ونترك القدر على نار خفيفة مدة 15-20 دقيقة إلى أن ينضج الأرز.

طبق الأسبوع