البلوف

المقادير: 4 كؤوس أرز بسمتي مغسول
2 جزر مقطع طوليا
4 بصلات كبيرة مقطعة أربع أقسام
كيلو لحم خاروف مقطع الى قطع متوسطة الحجم
8 كؤوس ماء مغلي
ملح / فلفل
3 ملاعق صغيرة كزبرة خضراء مطحونة
3 ملاعق صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة خل
ربع كاس من السمن
7 فصوص ثوم مقشرة

طريقة التحضير: نغسل اللحمة المقطعة جيدا. في وعاء على نار متوسطة نضع السمن ونضيف قطع اللحم، نشوحها ثم نضيف الماء المغلي ونتبل بالملح والفلفل.
نضيف البصل ونقلب الخليط، ثم نضيف الجزر ونتبل المكونات بالكمون والكزبرة والبابريكا.
نضيف الأرز فوق اللحمة والخضار بدون تحريك المكونات .
ثم نضع عليه الماء ونخفض درجة الحرارة ليستوي الأرز على البخار ونوزع قطع الثوم فوق الأرز.
نغطي القدر ونتركه لمدة 20 دقيقة ليستوي ونقدم الطبق ساخنا.