المقادير: 2 دجاج مغسولة ومقطعة أرباع
ملعقة من مزيج بهارات (ملح وفلفل اسود وقرفة وبصل ناشف وفلفل احمر)
ملعقة سماق
10 بصلات كبار
ثلاث أكواب زيت زيتون
صنوبر محمص
5 أرغفة خبز طابون أو مرقوق
الطريقة:
ننظف الدجاج ونتبله بالبهارات
نفرم البصل مربعات وسط ونقوم بتتبيله على نار هادئه ليصبح شفافا ثم نقوم بغمره بزيت الزيتون ونضع السماق البلدي
نمزج السماق والدجاج جيدا ثم نطهوها في الفرن حتى تتحمر مستخدمين زيت البصل
نغمر أرغفة الخبز بالزيت ونعصرها لنتخلص من الفائض
نصف الأرغفة طبقات في صينية. ونحشي كل طبقة بالبصل والقليل من السماق والصنوبر المحمص حتى تنتهي الكمية
نخبز الصينية في فرن حام لمدة 10 دقائق ثم نصف الدجاج على الوجه ونزين بالصنوبر واللوز
نقدم فورا مع اللبن الزبادي
ويمكـــــن أيضا ان نقــــدمها بطــــريقة مختلفة قليلا عن طريق عمل المسخن بشكل لفائف (اشبه بالساندويشات)
طبق الاسبوع