دجاج محشي بالفريكة واللحم المفروم والمكسرات

المقادير: دجاجة كبيرة وزنها 2 كيلو أو أكثر
نصف كيلو فريكة
نصف كيلو لحم ضاني مفروم خشن
بهارات
نصف كيلو بروكلي
بصل
ثوم
زنجبيل
قرفة
قرنفل
فلفل اسود
روز ماري
مكسرات
طريقة التحضير

نفرغ الدجاجة بعد تنظيفها جيدا بحرص دون تقطيع أو خرق الجلد حتى لا يخرج منها الحشو.
ننقع الفريكة من 3 الى 4 ساعات في ماء دافئ ونغير الماء كل ساعة بعد التأكد من نظافته.
نضع اللحم المفروم بخلطة بصل وثوم وبهارات شرقية والمكسرات في قدر ويضاف اليه الفريكة ويترك على النار حتى ينضج ونقطع عليه طماطم وقليل من الكزبرة الخضراء. نحشي الدجاج بالفريكة واللحم ونغلقه ونضع حوله الخضروات والبصل والثوم والجزر والطماطم ونلف الصينية بورق القصدير وندخلها الى الفرن على درجة حرارة 180 لمدة ساعة كاملة.
نخرج الصينية ونقدم الطبق مع الرز والخضار السوتيه وسلطة كولسلو.