رول الدجاج المحشى

المقادير : دجاجة كاملة من دون عظم
كوب سبانخ
3/4 كوب جبنة فيتا
1/2 كوب طماطم مجففة
فلفل الوان
فطر طازج
ريحان طازج
1/4 كوب صنوبر
بصلة
2 فص ثوم
2 ملعقة زيت زيتون
1 ملعقة زبدة
ملح وفلفل
طريقة التحضير

نضع زيت الزيتون على النار ونضيف البصل والثوم والفلفل الالوان والصنوبرو نقلب 3 دقائق ثم نضيف الفطر والسبانخ.
نضيف الريحان ونتبل المزيج بالملح والفلفل.
نطفئ النار ثم نضيف الطماطم المجففة والجبن.
نضع الدجاجة المخلية ومدقوقة على ورق قصدير ونتبلها بالملح والفلفل. نفرد الخليط على الدجاجة مع مراعاة ترك 2 سم من الحواف من دون حشو.
نلف الدجاجة على شكل رول ونلف الخيط حولها جيدا وندهنها بالزبدة ثم نغطيها بورق القصدير ثم ندخلها الفرن على درجة حرارة عالية 20 دقيقة ثم نخفض الحرارة لـ 180 درجة ونتركها ساعة حتى تنضج.
ننزع ورق القصدير ونفتح الشواية حتى تحمر الدجاجة ثم نخرجها من الفرن ونغطيها 1/4 ساعه حتى تحتفظ بطراوتها.
بعد ان تبرد الدجاجة قليلا ننزع عنها الخيط ونقطعها بواسطة سكينة حامية وتقدم مع الصوص المتبقي بالصينية والخضار.