المقادير: 3 كيلو سمك هامور
ربع كوب عصير الليمون
ربع كوب زيت زيتون
ملعقة دبس فليفلة
ملعقة بهارات خاص للسمك
ملعقة كاري حار أو عادي
كوب كزبرة مطحونة
ملعقة زنجبيل مطحون
فلفل وملح حسب الحاجة
أربعة فصوص ثوم مطحون
ملعقة ثوم مهروس
2 كيلو بطاطا
1 كيلو جزر
طريقة التحضير: نخلط جميع البهارات المذكورة سابقا في وعاء ونترك التتبيلة جانبا.
ننظف السمك بالماء ونفتحه نصفين ونضعه في الصينية ونستعمل باقي البهارات لتتبيل السمك وان كانت الكمية قليلة يمكن الإضافة.
نقشر البطاطا والجزر ونقطعها دوائر ونتبلها بباقي التتبيلة التي وضعناها جانبا ونضيفها الى صينية السمك.
نغلف الصينية بورق القصدير ونضعها في الفرن تقريبا ساعة أو أقل.
ممكن تقديم الطبق مع الرز أو البطاطس.
