كرات البطاطس باللحم

المقادير: زيت للقلي
عدد 5 حبات من البطاطس
ربع ملعقة من الملح
بيضة واحدة
1/4 كوب من الدقيق الأبيض
1/4 كوب من اللبن

مقادير الحشوة:
ملعقة واحدة من زيت القلي
كوب واحد من الطماطم المقطعة
نصف كوب من البصل المفروم
كوب من البصل الأخضر المفروم
فص واحد من الثوم المفروم
نصف ملعقة من الكمون
ربع ملعقة من ملح الطعام
ربع ملعقة من الفلفل الأسود
نصف كيلو غرام من اللحم المفروم

الطريقة:
تقشر البطاطس وتقطع إلى أجزاء وتوضع في اناء به ماء وتترك على النار حتى تنضج ومن ثم يضاف الملح.
تترك حبات البطاطس على النار حتى تغلي.
تهرس بعد ذلك البطاطس بالمعلقة أو الشوكة.
حشو اللحم المفروم: يجهز وعاء متوسط الحجم يوضع فيه الزيت ويترك على نار هادئة.
يضاف البصل والطماطم والثوم والبصل الأخضر وكافة البهارات وتترك على النار قليلا حتى يذبل البصل.
يضاف النصف كيلو غرام من اللحم المفروم عليها ويقلب جيدا على النار لمدة ربع ساعة ومن ثم ترفع من على النار وتترك حتى تبرد تماما.
ويجهز اناء آخر يضاف اليه البيض والحليب والدقيق الأبيض وتمزج جيداً.
تقسم البطاطس المهروسة إلى أجزاء متساوية في الحجم
ثم تعمل منه كرات ومن منتصف كل كرة من البطاطس وضع القدر المناسب من حشو اللحم المفروم
تجهيز المقلاة ووضع الزيت فيها وتوضع على النار حتى يسخن الزيت
توضع كرات البطاطس في الزيت للقلي
وتترك حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا.

طبق الاسبوع