لحم بقري بالخل والبهارات

المقادير: نصف كيلو غرام لحم بقري (يفضل من الضلع العلوي)
بصلة متوسطة الحجم
جزرة كبيرة مبشورة
ربع لتر خل
فلفل أسود حب وقليل من القرنفل وورقة غار وقليل من الملح ملعقة كبيرة زبدة
60 غرام زبيب
نصف ملعقة من النشا

طريقة التحضير: نقشر البصل والجزر ونقطعها قطعاً صغيرة ونضعها في وعاء،
ثم نضيف الماء والخل والملح والفلفل والقرنفل وورق الغار.
نضع الوعاء على النار حتى تغلي المكونات ثم نتركها لتبرد.
نغمر قطع اللحم في المرقة الباردة وتتركها مغطاة في الثلاجة لمدة يوم ونقلب المحتويات من حين إلى آخر.
نصفي قطع اللحم من المرقة ونضيف الملح والفلفل ونقليها بالزبدة حتى تصبح بنية اللون.
نضيف قطع الجزر والبصل إلى اللحم ونقليها لعدة دقائق ونضيف باقي المرقة ونتركها تغلي لمدة ساعة حتى تسبك.
لعمل الصلصة نغلي الزبيب بكوب ماء ونضيف النشا وقليل من السكر مع التحريك المستمر.
ممكن تقديم الطبخة مع البطاطا البيوريه أو المقلية.