المقادير: ملفوفة كبيرة
كوبان كبيران رز قصير الحبة منقوع نص ساعة
نصف كيلو لحمة ناعمة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقتان سمنة وملعقتان زيت
5 ملاعق طعام كبيرة دبس الطماطم
ملعقتان نعناع يابس
ملعقتان دبس رمان
رأسان ثوم
ملعقة كبيرة ملح ليمون
نصف كوب دهنة شقف
نصف كيلو لحمة مع العظم
طريقة التحضير
نغلف الملفوف ونضعه في الفريزر ليلة كاملة ليجمد. نرفع عقب الملفوف بالسكين ونفصل الأوراق بكل سهولة.
ننقع الرز نص ساعة ونضيف عليه ملح وفلفل أسود واللحمة الناعمة وملعقة كبيرة نعناع يابس وملعقة كبيرة دبس الطماطم والدهنة والزيت ونخلطها جيدا.
نقص كل ورقة ملفوف قسمين ونأخذ ملعقة صغيرة من الحشوة ونضعها في الوسط ونلف جيدا مع الضغط حتى لا تفتح عند الطبخ.
نرتب بأرض القدر الدهنة واللحم مع العظم ونرتب الملفوف جنب بعض.
نضيف ماء وملح ورأسين الثوم والنعناع ودبس البندورة ونضع ثقلا على المحشي. بعد ساعة نضيف دبس الرمان والملح الليمون نتركها قليلا على النار حتى تستوي تماما.
نسكب المحشي والمرقة ونقدم الطبق ساخنا.
طبق الأسبوع
