المقادير: 2 ملفوف متوسط الحجم
الحشوة
نصف كيلو لحم بقري
كوب أرز
ربع كوب بقدونس مفروم
3ملاعق صلصة طماطم
3فص ثوم مدقوق
بصلة مفرومة فرما ناعما
بيضة
كمون وبهارات مشكلة وملح حسب الرغبة
عصير نصف ليمونة
طريقة التحضير: نغسل الأرز ونصفيه ثم نخلطه مع باقي مكونات الحشوة.
نزيل الأوراق الخضراء من الملفوف ونقطع الرأس بدون فك الأوراق.
نسلق الملفوف 5 دقائق أو إلى أن يصبح طريا ثم ندعه يبرد قليلا
نفك الأوراق ونقطعها على شكل مربعات ثم نبدأ بوضع الحشوة.
نصف بعض أوراق الملفوف المتبقية بدون حشوة على الصينية ونضع فوقها حبات الملفوف جنبا الى جنب بحيث تكون متماسكة.
نصب مقدار من الماء المخلوط بقليل من صلصة الطماطم والليمون الحامض والكمون إلى أن نغطي الملفوف ثم نضع القصدير على الصينية ونحكم إغلاقه ثم ندخله الفرن على درجة 180 لمدة ساعة.
طبق الأسبوع