المقادير: كيلو ونص مفتول
6 حبات جزر
6 حبات بطاطس
7حبات بصل صغير
زيت زيتون
حبة قرع كبيرة مقطعة
علبتان حمص حب
عين جرادة ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
دجاجتان مقطعتان
علبة طماطم
علبه صلصة طماطم
طريقة التحضير
نغلي الماء والكمون في قدر خاص بالمفتول مع مصفاة فوق القدر، ثم نخلط المفتول بالملح وعين جرادة ونتركه في المصفاة يستوي تدريجيا على البخار.
نسلق الدجاج ثم نحمره في الفرن. وفي مرقة الدجاج نضيف الخضار كلها ونتركها على النار، قبل استوائها بقليل نضيف الحمص والطماطم والصلصة نتركها على النار قليلا كي تنسبك الخلطة.
نضع المفتول في صينية ونضيف زيت الزيتون لتطريته ثم نضيف فوقها مرقة الخضار وعلى السطح نرصف الدجاج المحمر ونقدمه ساخنا.
طبق الأسبوع