مقلوبة فول

المقادير: دجاجة كاملة
3 كوب أرز
حمص، فول، بازلاء، جزر، ورق عنب حسب الرغبة
ملح
ملعقة فلفل
بهارات
زيت نباتي
زيت زيتون
مرقة الدجاج (ماجي)
شعيرية
لوز وبقدونس للتزيين

طريقة التحضير: نفرم البصل ونضعه في الزيت ونقلب. نضع الحمص والفول والبازلاء والجزر وورق العنب ونقلبها قليلا.
نضع الدجاج ونحرك المكونات مع بعض. نضيف البهارات والفلفل ومكعب مرقة الدجاج.
نضيف الماء ونترك الخليط يغلي مع بعض لمدة نصف ساعة.
ننقع الأرز بالماء الساخن.
عند التأكد من نضوج الدجاج نغسل الأرز جيدا ونحمر الشعيرية بزيت الزيتون ثم نضعها فوق الأرز ونضيف الملح والفلفل والبهارات ونحركها ثم نسكبها فوق الدجاج ونزيد الماء حتى يغمر الأرز.
نرفع النار تحت الأرز حتى تنشف الماء وبعدها نخفف النار جدا ونضع عليه كيسا أبيض حتى يساعد في الاستواء.
نقلي اللوز ونقطع البقدونس.
نسكب الطبخة في الطبق المخصص ونزينها باللوز والبقدونس.