المقادير: نصف كيلو قرع (كوسا) متوسط الحجم
نصف كيلو باذنجان متوسط الحجم
نصف كيلو خيار
فلفل أخضر كبيرة الحجم2
2 طماطة
نصف كيلو رز
نصف كيلو لحم غنم مفروم
4 ملاعق معجون طماطة
4 سن ثوم
زيت وملح وفلفل أسود
طريقة التحضير: نحفر الخضراوات جميعها بعد الغسل الجيد دون إزالة قشرها ماعدا (القرع) الكوسا تقشر.
نغسل الرز ثم ينقع لمدة 10 دقائق ثم نزيل الماء منه ونضيف اللحم والثوم بعد الفرم والبهار و2 ملعقة معجون الطماطة وكمية الملح حسب الرغبة.
نحشي الخضراوات بالخلطة ثم نضيف قليلا من الزيت في وعاء ونصف الخضراوات بعد حشوها في هذا الوعاء ونضعها على النار الهادئة جدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف لتر ونصف من الماء مع ملعقتين من معجون الطماطم ونضع القدر على نار عالية حتى يقل الماء ويصبح بارتفاع 1 سم عن الخضراوات ثم ننقله على نار هادئة جداً حتى ينشف الماء ونفضل وضع صحن داخل الوعاء فوق الخضراوات لإظهار الشكل مرتبا.